Vin- og pizzakurs
Dette er et kurs som gir deg en innføring i vin og pizzaens verden. Lær hvordan du kombinere ulike viner med forskjellig type pizzatoppinger. Med vinkjenner Sigurd Sollien og pizzachef Willy Brusdal.
Om kurset
På dette kurset skal du hverken lage pizza eller vin, her vil du få alt servert! Kurset passer til grupper opptil ca. 30 personer og varer i ca. 3,5 timer. Vi serverer 5 ulike typer pizzaer med 5 ulike viner og kvelden avsluttes med en quiz.
Vi kan også servere glutenfri pizza.
Om pizza-delen av kurset
God pizza handler om den perfekte deigen, riktig teknikk og gode råvarer. Her vil vi lære deg hvordan du kan lage den optimale pizzabunnen med forskjellige sauser og tilbehør. Vi lager 5 ulike pizzaer og matcher dette opp med vin.
Du vil få en innføring i hvordan du lager 100% ekte Napolitansk pizza:
- Hva kjennetegner Napolitansk pizza
- Gjennomgang av typer mel og hvordan de brukes
- Hvordan lager jeg pizzadeig
- Hvordan behandle deigen og hvordan den skal heves
- Forklaring av begrep, ord og pizza uttrykk
- Hvordan man lager napolitansk pizzasaus
- Gjennomgang av ulike typer ost og topping alternativer
- Balling av deig
- Utbaking av pizzabunn for hånd
- Gjennomgang av ulike ovn alternativer og bruk av Pizza stål
- Hvordan man tar pizzabunnen på spaden og av i ovnen
Om vin-delen av kurset
Når du hører ordet «vinkurs», ser du kanskje for deg usannsynlig sofistikerte mennesker som står og diskuterer druer og årganger mens de diskuterer intellektuelle emner. Men et vinkurs er absolutt ikke forbeholdt én spesifikk gruppe mennesker – det er en lavterskel opplevelse!
Her vil du lære mer om hva du liker, og hvorfor du liker akkurat det. Du lærer også hvordan du gjenkjenner druer og distrikter, skiller mellom ulike smaker, og du får litt kunnskap du kan skryte av på neste fest. Vi skal innom temaene:
- Hvordan smake vin
- Ulike druetyper
- Hvordan matche vin til mat
- «Salt trikset»
- Litt om vinglass
- Servering og oppbevarings tips av vin
- De gode vinkjøpene
Kommende kurs
Lenkene tar deg til påmelding og kjøp av billetter.
Januar 2025
Februar 2025
Alt av utstyr og råvarer som vi bruker er levert av: Bakerovner.no, oluf.no og Østfold spa og fritid AS