Eller pizza Napoletana på italiensk, er en klassisk italiensk pizza som er kjent for sin tynne, myke skorpe og enkel topping. Navnet kommer fra byen Napoli i Italia, hvor denne pizzaen først ble laget.
Tradisjonelt sett er napolitansk pizza laget med bare noen få ingredienser, inkludert San Marzano-tomat, fersk mozzarella ost og ferske urter som basilikum. Deigen er også veldig viktig og er laget av en blanding av mel, gjær, vann og salt, og er alltid håndlaget og deretter lagret for å heve seg.
En annen viktig del av tilberedningsprosessen er at pizzaen skal stekes i en vedfyrt ovn ved høy temperatur. Dette gir den karakteristiske tynne og sprø skorpen, samtidig som ingrediensene beholder sin friskhet og smak.
Napolitansk pizza har fått internasjonal anerkjennelse for sin autentiske smak og tilberedningsmetode, og har blitt beskyttet av en offisiell EU-merking som «Vera Pizza Napoletana» (ekte napolitansk pizza) for å sikre at visse kriterier følges når man lager denne typen pizza. I dag kan du finne napolitansk pizza i mange deler av verden, og den er fortsatt en favoritt blant pizzelskere overalt.
Vil du lære mer om Napolitansk pizza?
Hva med å ta med deg vennegjengen eller jobben kollegaer på et vin og pizzakurs? På mitt pizza- og vin-kurs vil du lære mye mer om å lage ekte Napolitansk pizza og hvilke viner du bør drikke til de ulike pizzatoppinger.