Det er noe middelaldersk og riktig over å drikke klosterøl til kraftig pizza. Ikke fordi munkene nødvendigvis spiste napolitansk pizza (det er tvilsomt), men fordi begge har noe til felles: de er laget med tålmodighet, omtanke og respekt for prosessen.
Klosterøl – eller belgisk abbedi-øl – er øl laget etter tradisjoner fra belgiske munkeklostre. Det er sterkt (gjerne 6–10 %), rødbrunt til mørkt, med karamellaroma, tørket frukt og en kompleksitet som utvikler seg i glasset.
Ekeby Ekte Kloster
Ekeby Gårdsbryggeri lager Ekte Kloster – et rødbrunt modningsøl inspirert av belgiske klosterøl. Gården var del av Værne Kloster frem til 1935, og bekken gjennom gården er full av humle. Det er historisk forankring i hvert glass.
Ølet er tørt, smaksrikt og med karamellaroma. Det er et øl som har noe å si – og det sier det best til en pizza som svarer tilbake.
Kraftige pizzaer som svarer
Pizza med blåmuggost, valnøtt og honning: Søtt, salt og bittert møter karamell og tørket frukt fra ølet. Kontrast i sin vakreste form.
Pizza med fire oster og trøffelolje: Rikhet mot rikhet – ølets kompleksitet speiler pizzaens kompleksitet.
Pizza diavola med nduja og chili: Krydderet i ølets gjærprofil møter krydderet i nduja. Det er ikke for sarte sjeler, men det er genuint interessant.
Server Ekte Kloster ved 14–16 °C. La det stå 20 minutter etter kjøleskapets kald.
Vil du lære mer om Klosterøl og kraftig pizza?
Har du lyst til å lære mer om hvordan du lager ekte napolitansk pizza? Se våre pizzakurs og finn et kurs som passer for deg.
Vil du oppdage flere gode kombinasjoner av lokalt øl og pizza? Les også artikkelen vår om Ekeby Gårdsbryggeri og pizza og finn flere smaker som passer godt sammen med napolitansk pizza.
Liker du fyldige øl med maltpreg og mild sødme? Les også artikkelen vår om Belgisk dubbel og pizza quattro formaggi og se hvorfor denne ølstilen passer så godt til kraftige og kremete oster.