New England IPA – også kalt Hazy IPA – er kanskje den mest populære ølstilen de siste ti årene. Det er ikke tilfeldig. Den er fruktig, myk, aromatisk og upretensiøs – den smaker godt umiddelbart, krever ingen opplæring og belønner oppmerksomhet.
Og til pizza er den noe av det beste som har skjedd i ølverden.
Hva gjør Hazy IPA annerledes?
Klassisk West Coast IPA er tørr, klar og bitter. New England IPA er uklar, kremete og fruktig – dobbelthumlet med late tilsetninger av humle som ikke koker bort aromaene. Resultatet er en øl som lukter av mango, passionsfrukt, tropiske blomster og sitrusskall.
Bitterheten er der, men dempet av den kremete mouthfeelen som gjerne kommer fra havre og hvete i maltemiksen.
DDH Hazy Secret fra RAA Brewing
RAA Brewings DDH Hazy Secret er double dry-hopped – humlen er tilsatt to ganger etter gjæring for maksimal aromauttrekk. Det er en fruktig, duftende og tilfredsstillende øl med nok bitterhet til å fungere som matøl uten å dominere.
Til pizza med prosciutto crudo, rucola og parmesan: dette er min personlige favoritt-kombinasjon fra RAA-sortimentet. Den tropiske frukten i ølet treffer det nøtteaktige i parmesanen, og den kremete mouthfeelen glatter ut den skarpe rucola.
Tre Hazy IPA-pizza-kombos
Prosciutto + rucola + parmesan: Tropisk frukt mot nøtteaktig og bittert. Kontrasterende og strålende.
Pizza med avokado og koriander: Fruktig mot grønt og friskt. Komplementerende.
BBQ-pizza: Fruktigheten demper det røkte, søte og sterke. Balanserende.
Vil du lære mer om New England IPA og pizza?
Har du lyst til å lære mer om hvordan du lager ekte napolitansk pizza? Se våre pizzakurs og finn et kurs som passer for deg.
Vil du utforske flere mørke øltyper? Les også artikkelen vår om IPA og napolitansk pizza og finn ut hvilke pizzaer som passer best til den fyldige og maltpregede smaken.
Du kan også lese artikkelen vår om RAA Brewing og pizza og oppdage flere spennende kombinasjoner av øl og napolitansk pizza.