Nerello Mascalese fra Etnas vulkanske skråninger er et av de siste tiårenes store vin-oppdagelser. Det er en drue som likner på Burgunds Pinot Noir i profil – delikat, transparent, syrlig og kompleks – men med en mineralsk, røykig vulkan-undertone som er helt unikt for Etna.
Til napolitansk Margherita er det en kombinasjon med noe ekstra ved seg.
Hva er Etna Rosso?
Etna Rosso DOC er laget av Nerello Mascalese fra vinstokker som vokser på vulkansk basalt-jord på Etnas nordskråninger. Mineraliteten fra vulkanjorden er hørbar i vinen: en lett, mineralsk røyk som aldri er dominerende, men alltid til stede.
Det er en vin som forteller om stedet den er fra.
Mot Margherita
Nerello Mascaleses delikate kirsebærfrukt og urtepregede friskhet er et naturlig par for Margheritaens rene profil. Den vulkanske mineraliteten tilfører en ekstra dimensjon som du ikke forventet – en litt metallisk, mineralsk note som speiler pizzabunnens karamelliserte undertoner.
Benanti Etna Rosso (ca. kr 250–350) er en pålitelig produsent tilgjengelig på Vinmonopolet.
For den nysgjerrige
Nerello Mascalese er vin for den som allerede har drukket Chianti og Barbera og vil et steg videre. Det er ikke vanskeligere – det er bare mer spennende.
Vil du lære mer om Nerello Mascalese fra Etna og Margherita?
Har du lyst til å lære mer om hvordan du lager ekte napolitansk pizza? Se våre pizzakurs og finn et kurs som passer for deg.
Les mer om vin og pizza i våre andre artikler: Barbera d’Asti og napolitansk pizza og Pinot Noir og pizza.