Beaujolais er den vinen som alltid kommer som en overraskelse. Ingen tenker på det med det første. Og likevel: når du setter et glass Beaujolais ved siden av en napolitansk pizza og tar en slurk, er det som om en lys slår på.
Selvfølgelig. Det er dette.
Hva er Beaujolais?
Beaujolais er laget av Gamay-druen fra regionen sør for Burgund i Frankrike. Det er lett, fruktig (kirsebær, jordbær, bringebær), med lite tannin og god syre. Det kan gjerne serveres litt kjølig – 12–14 °C – og det er nesten aldri feil.
Beaujolais Nouveau (den unge, ferske versjonen lansert hvert år i november) er det mest kjente, men ikke det beste. Let etter Beaujolais-Villages eller helst ett av de ti crus – Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Brouilly, Chiroubles – for mer dybde og karakter.
Hva gjør det til pizzavin?
Syre. God nok til å holde seg mot tomat.
Lavt tannin. Ingenting å krasje med.
Fruktig letthet. Forsterker pizzaens friske smaker uten å ta over.
Kjølig servering. En lett kjølt Beaujolais til varm pizza er en av årets beste kontraster.
En konkret anbefaling
Georges Duboeuf Fleurie og Louis Jadot Beaujolais-Villages er to pålitelige og tilgjengelige valg på Vinmonopolet. Server dem ved 13–15 °C til en Margherita eller pizza med lett spekemat.
Vil du lære mer om Beaujolais og pizza?
Har du lyst til å lære mer om hvordan du lager ekte napolitansk pizza? Se våre pizzakurs og finn et kurs som passer for deg.
Les mer om vin og pizza i våre andre artikler: Barbera d’Asti og napolitansk pizza og Pinot Noir og pizza.