Det er en misforståelse at vin til pizza = rødvin. Hvitvin til pizza er ikke kompromiss – det er et bevisst og gjerne bedre valg til en rekke pizzastiler.
Her er den komplette guiden til hvitvin og pizza.
Når er hvitvin riktig?
Hvitvin er det riktige valget til:
Pizza bianca (hvit pizza): Uten tomatsaus er rødvinens syre-match-funksjon overflødig. Hvitvinens friskhet og frukt er mer elegant mot hvit saus og ost.
Sjømatpizza: Fisk og skalldyr er klassiske hvitvin-ingredienser. Albariño, Verdicchio, Txakoli.
Pizza med delikate toppinger: Hvit asparges, sommerfugler og blant delikate ingredienser trenger ikke kraftig rødvin.
Lett pizza med lite topping: Der bunnens kvalitet er i fokus, er en mineralsk hvitvin mer fremhevende enn en rødvin.
De fem beste hvitvinene til pizza
1. Albariño – universalt syrlig og frisk. Til nesten all hvit pizza og enkel pizza.
2. Verdicchio dei Castelli di Jesi – mineralsk med lett bitterhet. Speiler olivenolje.
3. Falanghina – aromatisk og fruktig. Regionalt riktig.
4. Soave Classico – delikat og blomsterpreget. Best til pizza bianca.
5. Riesling trocken – mineralsk og syrlig. Best til pizza med ost og hvit saus.
Bobler som hvitvin
Prosecco, Cava og Franciacorta er alle hvite (stort sett) og musserende. De er gjerne bedre til pizza enn mange stille hvite.
Vil du lære mer om Hvitvin til pizza?
Har du lyst til å lære mer om hvordan du lager ekte napolitansk pizza? Se våre pizzakurs og finn et kurs som passer for deg.
Les mer om vin og pizza i våre andre artikler:
- Albariño og pizza bianca
- Verdicchio og hvit pizza
- Falanghina og napolitansk pizza
- Soave og pizza
- Riesling og pizza
Når kan hvitvin være et bedre valg enn rødvin til pizza?
Hvitvin fungerer spesielt godt til pizza bianca, sjømatpizza og pizza med delikate toppings. Friskheten og syren kan løfte maten uten å overdøve de milde smakene.
Hvilke hvitviner er gode å starte med til pizza?
Albariño, Verdicchio, Falanghina, Soave Classico og tørr Riesling er fem gode valg. De dekker alt fra frisk og mineralsk stil til mer aromatiske og kremvennlige uttrykk.
Kan musserende hvitvin også passe til pizza?
Ja. Prosecco, Cava og Franciacorta kan fungere svært godt til pizza. Boblene gir friskhet og gjør dem spesielt gode til ost, salt topping og sprø pizzabunn.
Hvilken hvitvin passer til sjømatpizza?
Albariño, Verdicchio og Txakoli er gode alternativer. De har frisk syre og en stil som passer godt til fisk, skalldyr og lettere pizzatoppings.