Det er én ting å velge øl til seg selv. Det er noe ganske annet å velge øl til en gjeng med ulike preferanser, i ulike aldre og med ulike relasjoner til øl.
Her er guiden for den som vil at alle rundt bordet skal sitte med riktig glass.
Start bredt, gå smalere
Server to eller tre øl til en pizza-og-øl-kveld:
Lyst og tilgjengelig: Hvaler Pils eller Skjærgårdsøl – dette er fellesnevneren. Alle kan drikke det, ingen vil protestere.
Medium karakter: Elly-Ale (Pale Ale) eller Tikitukan (Pale Ale) – for dem som vil ha litt mer.
Spesielt valg: DDH Hazy Secret fra RAA eller Ekeby Ekte Kloster – for dem som er nysgjerrige.
Pizzarekkefølgen betyr noe
Start med lettere pizzaer (Margherita, Marinara) og gå mot kraftigere (quattro formaggi, kjøttfull). Det betyr at du kan starte med lett øl og gå mot kraftigere – og gjestene følger deg naturlig.
Praktiske tips
- Ha alltid en god mineralvann tilgjengelig. Karbonert vann er undervurdert.
- Label gjerne flasker med en kort smaksbeskrivelse: «fruktig og lett» / «humlerik og aromatisk» / «mørk og kaffepreget»
- Ikke tving folk til kombinasjoner. Fortell dem hva du anbefaler, og la dem velge.
Det er sist-nevnte som er det viktigste rådet. Det du vil formidle er nysgjerrighet, ikke regler.
Vil du lære mer om Øl og pizza?
Har du lyst til å lære mer om hvordan du lager ekte napolitansk pizza? Se våre pizzakurs og finn et kurs som passer for deg.
Du kan også lese mer om våre andre samarbeid med lokale bryggerier: RAA Brewing og pizza, Bryggeriet på Hvaler og pizza og Ekeby Gårdsbryggeri og pizza.
Har du spørsmål eller ønsker du å vite mer?
Har du spørsmål om pizzakurs, samarbeid eller våre arrangementer med lokale bryggerier? Ta gjerne kontakt med oss, så hjelper vi deg med å finne det som passer best for deg.
- Velg to eller tre ulike øltyper
Start med et lyst og tilgjengelig øl som pils eller lager. Legg deretter til et øl med litt mer karakter, for eksempel pale ale. Avslutt gjerne med et mer spesielt valg for gjester som ønsker å prøve noe nytt, som Hazy IPA eller klosterøl.
- Start med de letteste pizzaene
Server først milde pizzaer som Margherita eller Marinara. Disse passer godt til lettere øl og gir gjestene en rolig start på smakingen.
- Gå gradvis over til kraftigere smaker
Fortsett med pizzaer som har mer ost, kjøtt eller sterkere topping. Quattro formaggi eller pizza med salami passer bedre sammen med øl som har mer fylde og tydeligere smak.
- Sett frem vann og alkoholfrie alternativer
Ha alltid mineralvann eller karbonert vann tilgjengelig. Det renser ganen mellom smakingene og gjør kvelden mer inkluderende. Sett også gjerne frem et godt alkoholfritt øl.
- Gi gjestene en kort smaksbeskrivelse
Skriv gjerne en enkel beskrivelse ved hvert øl, for eksempel «lett og frisk», «fruktig og aromatisk» eller «fyldig og maltpreget». Det gjør det enklere for gjestene å finne noe de liker.
- La gjestene velge selv
Fortell gjerne hvilke kombinasjoner du anbefaler, men unngå å gjøre det til strenge regler. Målet er at gjestene skal være nysgjerrige og finne sine egne favoritter.
Hvor mange øltyper bør jeg servere på en pizza- og ølkveld?
To eller tre ulike øltyper er vanligvis nok. Velg gjerne ett lyst og lettdrikkelig øl, ett øl med litt mer karakter og ett mer spesielt alternativ for gjester som ønsker å prøve noe nytt.
Hvilken pizza bør serveres først?
Start med lette og enkle pizzaer som Margherita eller Marinara. Gå deretter videre til kraftigere pizzaer med mye ost, kjøtt eller sterk topping.
Bør jeg ha alkoholfrie alternativer tilgjengelig?
Ja. Ha gjerne mineralvann, karbonert vann og et godt alkoholfritt øl tilgjengelig. Da kan alle gjestene delta i matopplevelsen, uansett hva de ønsker å drikke.
Hvordan gjør jeg det enklere for gjestene å velge øl?
Legg gjerne ved en kort og enkel smaksbeskrivelse til hvert øl. Tekster som «lett og frisk», «fruktig og humlepregget» eller «fyldig og maltpreget» gjør det enklere å velge.
Må gjestene følge de anbefalte kombinasjonene?
Nei. Anbefalingene er ment som inspirasjon, ikke som regler. La gjestene prøve seg frem og finne kombinasjonene de liker best.