Rosé er det siste som burde trenge en introduksjon. Alle vet hva det er. Men mange vet ikke at en godt valgt rosé faktisk er en av de mest allsidige og vellykkede pizzavinene som finnes – og at den ofte er det riktige valget der verken rød- eller hvitvin er åpenbart bedre.
Hva er tørr Provençal rosé?
Provence i Sør-Frankrike er verdens rosé-senter. De produserer tørre, delikate, lyst lyserøde viner av primært Grenache, Cinsault og Mourvèdre. Aromaprofilen er jordbær, rosemalin, hvit pepper og salt.
Det er ikke den søte, rosa roseen fra plastflasker. Det er en seriøs, tørr vin laget for mat.
Til nesten all pizza
Rosé er midt mellom rød og hvit i smaksprofil, og det betyr at den treffer der ingen av de andre gjør:
Margherita: Friskhet fra rosé speiler basilikum. Lett bærfrukt speiler tomat.
Pizza med prosciutto: Salthet i vinen forsterker det delikate i prosciutto.
Pizza bianca: Delikat nok til å ikke overdøve.
Sjømatpizza: Syre og friskhet fungerer godt.
Konkrete anbefalinger
Miraval Provence Rosé (Brad Pitts og Angelina Jolies tidligere gård, nå Pitts vin) – ca. kr 200 – er en av Vinmonopolets mest kjente Provence-roséer. Whispering Angel er enda mer kjent og dyrere.
For hverdagsvalg: Château Roubine Provence Rosé (ca. kr 180) er pålitelig.
Vil du lære mer om Rosé og pizza?
Har du lyst til å lære mer om hvordan du lager ekte napolitansk pizza? Se våre pizzakurs og finn et kurs som passer for deg.
Les mer om vin og pizza i våre andre artikler: Albariño og pizza bianca og Prosecco og Margherita.
Hvilken pizza passer best til rosé?
Rosé passer godt til pizza med prosciutto, kylling, grønnsaker, mozzarella eller milde oster. Den friske og lette stilen gjør den til et fleksibelt valg til mange typer pizza.
Hvorfor fungerer rosé godt sammen med prosciutto?
Prosciutto er salt og smakfull, mens rosé ofte har frisk syre og fruktige toner. Det gir en fin balanse mellom det salte kjøttet og vinens friske karakter.
Kan rosé passe til pizza med tomatsaus?
Ja, særlig en tørr og frisk rosé. Syren i vinen fungerer godt sammen med tomatsausen og gjør at kombinasjonen føles lett og balansert.
Passer rosé til pizza med ruccola og grønnsaker?
Ja. Rosé passer fint til friske toppings som ruccola, paprika, squash og andre grønnsaker. Vinens lette fruktighet harmonerer godt med grønnsakenes friske smaker.