Når du først har fått dreisen på pizzadeigen, er det ofte ett problem som dukker opp: bunnen. Den blir ikke sprø nok. Skorpen er god, men midten blir soggy, og hele pizzaen mangler den luftige, sprø strukturen du får på restaurant. Løsningen? Riktig verktøy til ovnen din. I pizzaverdenen handler mye om varme, og her […]

Det starter uskyldig. Du lager en pizzadeig fra bunnen av, kanskje for første gang. Kanskje det var en video på TikTok. Kanskje noen nevnte at det finnes mel som heter tipo 00. Du kjøper en pizzastein, du lar deigen hvile litt ekstra – og plutselig smaker det bedre enn noen gang. Du står med mel […]