Å velge vin til seg selv er én ting. Å velge vin til et bord med seks gjester med ulike preferanser, ulik vinbakgrunn og ulike pizzaer er noe ganske annet.
Her er guiden for den tenkende verten.
Start med tre viner
Ikke én, ikke ti. Tre viner til en pizzakveld er ideelt:
En hvitvin/musserende: Prosecco Brut, Albariño eller Soave Classico. For dem som vil ha hvitt eller bobler, og til hvit pizza.
En lett rødvin: Barbera d’Asti eller Beaujolais-Villages. For de fleste rødpizzaer og de fleste gjestene.
En mer strukturert rødvin (valgfritt): Chianti Classico eller Montepulciano d’Abruzzo. For pizza med mye kjøtt og de gjestene som vil ha noe med mer kropp.
Vinrekkefølge og pizzarekkefølge
Start med lettere pizzaer (Margherita, Marinara, hvit pizza) og gå mot kraftigere. Server hvit/bobler til de lettere; rødvin til de kraftigere. Gjestene kan følge med naturlig.
Praktiske detaljer
- Åpne rødvinene 20–30 minutter før servering
- Server lett rødvin (Barbera, Beaujolais) ved 14–16 °C
- Ha alltid godt mineralvann tilgjengelig
- Label gjerne flaske med én linje: «frisk og fruktig» / «strukturert og bærrik»
Det viktigste rådet
Fortell gjestene hva du anbefaler til hva. Ikke foren – opplys. Det er den type vert folk husker.
Vil du lære mer om Vin til pizzakveld?
Har du lyst til å lære mer om hvordan du lager ekte napolitansk pizza? Les mer om vin og pizza i våre andre artikler:
Vin og pizza – de 10 reglene du trenger, Hvitvin til pizza – komplett guide, Rødvin til pizza – hvilken og når.
Alle Vin artikler
- Aglianico og napolitansk pizza – lokalt møter lokalt
- Albariño og pizza bianca – galicisk friskhet til hvit pizza
- Barbera d’Asti og napolitansk pizza – det naturlige paret
- Beaujolais og pizza – Frankrikes skjulte pizzavin
- Cava og pizza – spansk musserende til hverdagspizza
- Champagne og pizza – genialt eller snobberi?
- Chianti Classico og pizza med kjøtt
- Côtes du Rhône og pizza – sørfransk hverdagsvin
- Falanghina og napolitansk pizza – Campania i glasset
- Franciacorta og pizza – Italias svar på Champagne
- Hvitvin til pizza – komplett guide
- Lambrusco og pizza – det glemte paret
- Montepulciano d’Abruzzo og pizza med kjøtt
- Morellino di Scansano og pizza med sopp
- Nerello Mascalese fra Etna og Margherita
- Orange wine og pizza – det uventede valget
- Pinot Noir og pizza – Burgunds beste hemmelighet
- Pinotage og pizza med røkt kjøtt
- Prosecco og Margherita – bobler til hverdagspizza
- Riesling og pizza – tysk eleganse møter italiensk deig
- Rioja og pizza – Tempranillo møter tomat
- Rosé og pizza – sommer i et glass
- Sangiovese og pizza – en toskansk fortelling
- Soave og pizza bianca
- Sør-afrikansk Chenin Blanc og pizza bianca
- Txakoli og sjømatpizza – baskisk friskhet møter hav
- Verdicchio og hvit pizza
Hvor mange ulike viner bør man ha til en pizzakveld?
To til tre ulike viner er som regel nok. Du kan for eksempel ha én frisk hvitvin, én lett rødvin og eventuelt en musserende vin. Da får gjestene litt å velge mellom uten at det blir unødvendig komplisert.
Bør alle pizzaene serveres samtidig?
Det kan være bedre å servere pizzaene etter hvert som de blir ferdige. Start gjerne med de lettere pizzaene og gå videre til pizzaer med kraftigere ost, kjøtt eller mer smakfulle toppings.
Hvor mye vin bør man beregne per person?
En vanlig vinflaske inneholder omtrent fem til seks glass. Hvor mye du trenger avhenger av hvor mange gjester som drikker vin, hvor lenge pizzakvelden varer og om du også serverer andre drikker.
Kan man bruke samme vin til flere forskjellige pizzaer?
Ja. Fleksible viner med god syre og moderat alkohol kan passe til mange forskjellige pizzaer. Det gjør det enklere når gjestene spiser flere pizzavarianter i løpet av kvelden.
Hva kan man servere til gjester som ikke drikker vin?
Ha gjerne alkoholfrie alternativer tilgjengelig, som alkoholfri musserende, mineralvann eller andre friske drikker. Det viktigste er at alle gjestene har noe de liker å drikke sammen med pizzaen.